チョコビアパネトーネ

イタリア語で「大きなパン」を意味するパネトーネは、ウィンターシーズンには欠かすことのできないイタリアの伝統菓子です。世界的なイラストレーターAnnaHiggieデザインの大きなギフト缶に入った直径約20cm (7号サイズ)、重さ約1㎏の大きなパネトーネはイタリアの熟練した職人により保存料は一切使用せず長時間自然発酵させて、ひとつひとつハンドメイドで作られています。

ゆっくりと自然に発酵させた保存料不使用の生地を、濃厚なチョコレートとカラブリア産オレンジピールの繊細な香りで豊かに焼き上げています。更にエクストラダークチョコレートでそっと包み込み、75%ダークチョコビアを振りかける仕上げの工程は、すべて手作業で行われています。

ナイフ使わずに手で、縦に裂くようにすると気泡を潰すことなく、独特の食感を楽しめます。オーブンで軽く温めると、より一層おいしくお召し上がりいただけます。